|
|
Pasteitje Kippenrago?t
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 pasteibakjes * 25 gram boter * 25 gram bloem * 2 dl kippenbouillon * 1 eierdooier * 1 eetlepel droge sherry * 250 gram in stukjes gesneden gaar kippenvlees * 1 eetlepel tomatenketchup * 1 eetlepel fijngehakte peterselie * peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Plaats de pasteibakjes op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de bouillon toe tot een gebonden saus is ontstaan. Laat de saus op laag vuur 5 minuten zachtjes doorkoken. Plaats de pasteibakjes in de oorverwarmde oven en laat ze in 5 minuten door en door warm worden. Roer de eierdooiers los met de sherry en roer het mengsel door de saus. Laat de saus nu vooral niet meer koken. Voeg het kippenvlees aan de saus toe en maak alles op smaak met de tomatenketchup, de fijngehakte peterselie en wat peper en zout. Vul de warme pasteibakjes met de warme ragoût en serveer het gerecht onmiddelijk.
|
|
|